Wir lieben Rouladen – wir lieben Braten: da liegt es doch auf der Hand, dass wir mal einen Rouladen-Schichtbraten machen müssen!
Für Rouladen werden in der Regel groß geschnittene Scheiben aus der Rinderkeule verwendet. Wir bevorzugen das Fleisch aus der Oberschale, da es besonders zarte Rouladen ergibt. Bei der Fleischerei yourbeef erhaltet ihr bei einer Bestellung vier von Hand geschnittene Rouladenstreifen aus bestem Färsenfleisch.
10 Rouladenscheiben
8-12 Scheiben Bacon
1 Glas Sandwichgurken
1 Bund Suppengemüse
500 ml Kalbsfond
200 ml Rotwein
6 Zwiebeln
8 EL Senf
2 EL Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
2 TL Zucker
Sonnenblumenöl
Salz & Pfeffer
Küchengarn
Wir haben unseren Schichtbraten aus Rinderrouladen auf dem Monolith Classic bei unterschiedlichen Temperaturen zubereitet.
Klassisch könnt Ihr dazu Salzkartoffeln und Rotkohl servieren. Dazu passen aber auch hervorragend unsere selbstgemachten Gnocchi und der rote Cole Slaw. So wie der Rouladen-Schichtbraten müssen auch die Beilagen nicht 08-15 sein. Guten Appetit!
Hier findet Ihr unsere Rezeptideen mit Rouladen:
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