Das T-Bone Steak ist einer der beliebtesten Steakcuts und das Highlight auf jeder Grillparty. Es wird aus dem hinteren Teil des Rinderrückens geschnitten. Dabei verdankt es dem charakteristischen T-förmigen Knochen in der Mitte, der das Rumpsteak auf der einen und das zarte Filet auf der anderen Seite voneinander trennt, seinen Namen. Das Porterhouse Steak sitzt weiter hinten am Rind und hat ein größeres Filetstück als das T-Bone, das weiter zur Mitte des Rindes sitzt, wo das Filet langsam kleiner wird.
Wir haben unser Dry Aged T-Bone Steak von yourbeef.de auf unserem Monolith Classic (zum Hardwarebericht) zubereitet. Da wir zwei Unterschiedliche Steaks an einem Knochen haben, ist aus unserer Sicht die Rückwärts-Garmethode die perfekte Art der Zubereitung für dieses Premium-Steak.
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