Geschrieben von Christian Schaefer

Rumpsteak mit Cowboybutter

Womit esst ihr euer Steak am liebsten?
Salz & Pfeffer? Chimichurri? Pfeffersauce? Kräuterbutter?
Bei uns schwankt es immer mal wieder, aber aktuell steht die Cowboybutter auch ganz hoch in unserem Kurs.

Schnell ein paar Besorgungen gemacht und schon kann es losgehen...

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Zutaten:

  • 200g Butter

  • 1 Spritzer Zitrone

  • Abrieb einer Zitrone

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 EL Dijon Senf

  • ¼ TL Cayennepfeffer

  • ¼ TL Paprikapulver edelsüß

  • 2 EL Petersilie

  • 1 EL Schnittlauch

  • ¼ TL Kikis Tex Mex Gewürz

  • 1 TL Thymian

  • Salz und Pfeffer

  • 1 Rumpsteak

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ZUBEREITUNG:

  1. Die Butter wird leicht erwärmt, das könnt ihr auch super in der Mikrowelle machen. Keine 10 Sekunden und schon hat die Butter die perfekte Konsistenz.
  2. Den Knoblauch pressen und die Zitrone auspressen, alle anderen Zutaten hinzugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In den Kühlschrank stellen und 25 Minuten vor dem Verzehr wieder rausholen.
  3. Bei uns gab es ein leckeres Rumpsteak von Yourbeef dazu. Ich mache Rumpsteak recht einfach jeweils 90 Sekunden von beiden Seiten scharf angrillen und dann im indirekten Bereich kurz nach ziehen lassen, bis zu einer Kerntemperatur von 53 Grad.
  4. Das Steak anschließend noch kurz ruhen lassen und anschließend mit der Cowboybutter zusammen servieren.

Dies ist nur eine von vielen Möglichkeiten, wie man sein Steak unbedingt mal ausprobieren sollte. Die Cowboybutter hat einen unglaublich leckeren Geschmack auf dem warmen Fleisch.

yourbeef.de

Das Rumpsteak oder auch Roastbeef wird aus dem hinteren Tel des Rinderrückens geschnitten. Ihr könnt es leicht an der länglichen Form und dem charakteristischen Fettdeckel erkennen.

Hier findet Ihr unsere Rezeptideen mit Rumpsteak/Roastbeef:

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