Ossobuco ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen Küche. Wir haben uns das Grundrezept geschnappt und es leicht abgewandelt. Dabei ist diese schmackhafte BBQ Version des Italien-Klassikers herausgekommen.
2 Rinderbeinscheiben
100 g Speckwürfel
1 Bund Suppengemüse
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 ml trockener Weißwein
60 ml BBQ Sauce
400 ml Gemüsebrühe
1/2 Bund Petersilie
2 EL Tomatenmark
2 Zweige Rosmarin
2 Lorbeerblätter
1 TL Chiliflocken
3 EL Olivenöl
3 EL Mehl
Salz & Pfeffer
Guten Appetit!
Wer es rauchig mag kann im 5. Schritt etwa einen ½ TL liquid Smoke hinzufügen. Vielen Dank an Emsland Iberico (Facebook Link) für die aromatischen Beinscheiben. Wir kommen bestimmt mal wieder.
Ihr wollt noch mehr über die gusseisernen Töpfe erfahren? Dann schaut Euch unbedingt unseren ausführlichen Dutch Oven Guide an. Hier erfahrt Ihr alles was Ihr über die heißen Eisen wissen müsst...
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