Geschrieben von Dennis Bußmann

Apple Cranberry Roast – aromatischer Schweinebraten

Heute kommt mal wieder etwas Besonderes auf den Grill: der Apple Cranberry Roast von Yourbeef. Apfel, Cranberry und eine würzige Kruste – das klingt doch schon mal nach einer ziemlich leckeren Kombination. Also Grill angeschmissen und los geht’s!

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Zutaten:

  • 1 Apple Cranberry Roast

  • optional: BBQ Sauce zum Servieren

Inkbird IBBQ-4T WLAN*

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Gusseisen Wok*

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ZUBEREITUNG:

Wir haben unseren Rösle Videro G6-S Gasgrill für indirektes Grillen vorbereittn und auf eine Temperatur zwischen 120 und 140 °C einregelt. Den Braten anschließend auflegen und den Deckel schließen.

Jetzt heißt es: entspannt bleiben und den Grill seine Arbeit machen lassen. Unser Braten hat ungefähr drei Stunden gebraucht, bis er außen knusprig und innen schhön saftig war. Je nach Grill, Größe des Bratens und tatsächlicher Temperatur kann die Garzeit natürlich etwas variieren.

Am besten orientiert ihr euch zusätzlich an der Kerntemperatur. Wir haben eine Zieltemperatur zwischen 72 - 75 Grad angepeilt. So wird der Braten schön saftig und kommt perfekt auf den Teller.

Und wie schmeckt das Ganze?

Leute, eins vorweg: Geschmeckt hat der Braten richtig gut! Die Kombination aus Apfel und Cranberry bringt eine schöne fruchtige Note mit, dazu kommt die würzige Kruste. Das ist mal etwas anderes als der klassische Schweinebraten und macht auf dem Grill ordentlich was her.

Jetzt kommt das große Aber – und das solltet Ihr wissen, bevor Ihr Euch den Braten bestellt: Der Zimt ist geschmacklich ziemlich präsent!

Man schmeckt ihn deutlich heraus, und genau das muss man mögen. Wer bei Zimt direkt an Weihnachten, Bratapfel und gemütliche Winterabende denkt, dürfte hier voll auf seine Kosten kommen. Wer mit Zimt dagegen nicht viel anfangen kann, wird mit diesem Braten wahrscheinlich nicht ganz so glücklich.

Unser Fazit

Der Apple Cranberry Roast ist definitiv ein Braten, den man mal probiert haben sollte – vorausgesetzt, man steht auf Zimt! Uns hat er geschmacklich überzeugt!

Für alle, die Lust auf etwas Fruchtiges, Würziges und ein bisschen Außergewöhnliches vom Grill haben, ist das Ding auf jeden Fall eine Empfehlung wert.

Dazu passen zum Beispiel eingelegte Kartoffeln, ein schlotziges Kartoffelgratin aus dem Dutch Oven, Grillegemüse oder ein frsicher Salat. Bei uns gab es die Kartoffeln und gerösteten Rosenkohl dazu.

Viel Spaß beim Nachgrillen und lasst es Euch schmecken!

ZUBEREITUNG:

Vielen Dank für die tollen Fotos an unseren guten Freund und Grill-Budy Matthias. Wenn Ihr noch mehr Fotos auf gehobenen Niveau sehen wollt, schaut gerne bei www.matthiasrammes.de vorbei.

bei yourbeef.de gibt es saftige Schweinebraten

Der Krustenbraten kommt aus der Keule mit Hüfte und Unterschale. Die Metzgerei Kiesinger achtet bei der Zerlegung darauf, dass jeder Braten eine schöne Fettauflage und Schwarte aufweist

Hier findet Ihr unsere Rezeptideen mit saftigen Schweinebraten:

Hinter Yourbeef steht die Metzgerei Kiesinger, seit 1949 wird die Metzgerei in dritter Generation geführt. Seit 2012 wird dort Fleisch versendet. Was sich damals noch total verrückt anhörte, ist heute absolut normal geworden. Yourbeef hat insgesamt 20 Mitarbeiter die sich um alles kümmern. Die Qualität steht natürlich im Vordergrund.

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