Geschrieben von Dennis Bußmann

Hühnersuppe aus dem Dutch Oven

Diese Hühnersuppe ist kein leises Süppchen – sie ist ein kräftiger, ehrlicher Topf voller Aroma - genau richtig für kalte Tage, lange Grillabende oder wenn Ihr einfach etwas Herzhaftes braucht. Schon beim Öffnen des schweren Gussdeckels steigt Euch ein Duft aus Brühe, gerösteter Zwiebel und einem Hauch Rauch entgegen. Das saftige Suppenhuhn, knackiges Gemüse und frische Kräuter sorgen für eine feine Würze.

Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Provision-Links. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.

Zutaten:

  • 1 Suppenhuhn

  • ca. 3 l Wasser

  • 1 Stange Lauch

  • 3 Möhren

  • 1 kleiner Knollensellerie

  • 2 Zwiebeln

  • 1 daumengroßes Stk Ingwer

  • 2 Lorbeerblätter

  • 10 Pfefferkörner

  • Meersalz / Sojasauce

  • Suppeneinlagen

  • Salz & Pfeffer

  • Suppeneinlagen:

  • 250 g Suppennudeln oder Glasnudeln

  • 1 Möhre in feinen Stiften

  • Backerbsen

  • frische gehackte Petersilie

  • 1 Schuss Sojasauce

  • Salz & Pfeffer

ft9 Dutch Oven*

online kaufen

Grill-handschuhe*

online kaufen

ZUBEREITUNG:

Wir haben unsere Hühnersuppe im Petromax ft 9 Dtuch Oven zubereitet. Dafür haben wir ihn auf den Seitenkocher unseres Burnhard Big Fred gestellt. Falls Ihre Briketts verwenden wollt, könnt Ihr 22 Briketts im AZK angefeuern.

  1. Dutch Oven erhitzen. In der Zwischenzeit Gemüse schnibbeln: Lauch putzen und in Ringe; Möhren schälen und in Scheiben; Knollensellerie schälen und in kleine Stücke; Zwiebeln halbieren; Ingwer der Länge nach halbieren.

  2. Die halbierten Zwiebeln und Ingwer (mit den Schnittflächen nach unten) im heißen Dutch kurz ohne Fett anrösten, bis sie leicht gebräunt sind – das gibt zusätzliches Aroma.

  3. Das Suppenhuhn auf das angeröstete Gemüse im Dutch Oven legen und mit kaltem Wasser auffüllen, bis das Huhn bedeckt ist. Lauch, Möhren, Sellerie, Lorbeerblätter und Peffer hinzufügen. Den Dopf-Deckel schließen.

  4. Hitze im Dutch Oven reduzieren so dass die Brühe leicht köchelt, Dafür die Briketts unter dem Gusstopf entsprechend reduzieren. 90–120 Minuten langsam köcheln lassen – bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich entfalten.

  5. Huhn vorsichtig herausnehmen, etwas abkühlen lassen und das Fleisch von Knochen und Haut lösen. In mundgerechte Stücke zupfen und zur Seite stellen.

  6. Nudeln in die Brühe geben und nach Packungsanweisung garen. Zum Schluss das gezupfte Fleisch wieder in die Suppe geben. Mit Meersalz (oder Sojasauce) und Pfeffer abschmecken und mit Einlagen nach Belieben servieren.

Ihr wollt noch mehr über die gusseisernen Töpfe erfahren? Dann schaut Euch unbedingt unseren ausführlichen Dutch Oven Guide an. Hier erfahrt Ihr alles, was Ihr über die heißen Eisen wissen müsst...

direkt zum Bericht
Diesen Beitrag teilen:

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen