Geschrieben von Dennis Bußmann

Erbseneintopf

Deutsche Hausmannskost wie zu Omas Zeiten. Ich liebe Eintöpfe – sie wärmen und passen perfekt in die kalte Jahreszeit.
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Zutaten:

  • 500 g geschälte Erbsen
  • 3 - 4 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 Bund Suppengrün
  • 200 g Kartoffeln
  • 300 g Speckwürfel
  • 4 - 8 Mettenden
  • 300 ml Malzbier
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL Senf
  • 2 TL Majoran
  • 3 Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • etwas Butterschmalz

ft9 Dutch Oven*

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ZUBEREITUNG:

  1. Obwohl auf der Packungsanweisung der geschälten Erbsen steht, dass man sie nicht einweichen muss, weiche ich sie trotzdem in 400 ml Wasser für ca. 3 Stunden ein.
  2. Briketts für den Dopf * in einem Anzündkamin anfeuern.
  3. In der Zwischenzeit Zwiebeln, Kartoffeln und Suppengrün schälen und würfeln.
  4. Wenn die Kohlen durchgeglüht sind, einige unter dem Dopf platzieren. In dem heißen Dopf den Speck in Butterschlmalz etwas auslassen. Anschließend das gewürfelte Gemüse mit Senf hinzufügen und anschwitzen.
  5. Nach 5 - 10 Min. könnt Ihr alles mit Brühe und Malzbier ablöschen. Erbsen, Mettenden, Loorbeerblätter, Majoran und einige Umdrehungen aus der Pfeffermühle hinzufügen und das Ganze bei geschlossenem Deckel für mindestens 45 Min. köcheln lassen (Tipp: umso länger, desto schmackhafter). Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Deftige Hausmannskost wie ich sie liebe - zwar nicht von Oma, aber dafür nach ihrem Rezept (ergänzt um Dunkelbier). Wer meint, das geht nicht, sollte es erst probieren und sich vom leckeren Gegenteil überzeugen.

Ihr steht so we wir auf Erbseneintöpfe, habt aber nicht so viel Zeit zum Kochen? Unser Dennis hat für seinen Auftritt in der "Küchenschlacht" einen Blitz-Erbseneintopf zubereitet. Hier geht es ZUM REZEPT!

Ihr wollt noch mehr über die gusseisernen Töpfe erfahren? Dann schaut Euch unbedingt unseren ausführlichen Dutch Oven Guide an. Hier erfahrt Ihr alles was Ihr über die heißen Eisen wissen müsst...

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