Geschrieben von Christian Schaefer

Brokkoli Salat

Es sollte mal wieder einen leckeren knackigen und sommerlichen Salat geben, diesen Brokkoli Salat hatten wir schon länger im Kopf. Also schnell ein paar Besorgungen gemacht und schon kann es losgehen...

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Zutaten:

  • 600 g Brokkoli

  • 2 Frühlingszwiebeln

  • 4 in Öl eingelegte Tomaten

  • 6 Cherry Tomaten

  • 150 g Feta

  • 2 Zehen Knoblauch

  • 3 EL Balsamico 

  • 5 EL Olivenöl

  • 10 Stängel glatte Petersilie

  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

ZUBEREITUNG:

So wird es gemacht:

  1. Als erstes putzt ihr den Brokkoli und schneidet ihn in kleine Röschen. Diese Röschen müsst ihr dann ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen. Der Brokkoli soll noch schön Biss haben.
  2. In der Zwischenzeit schneidet ihr die Frühlingszwiebel in Ringe, die frischen Tomaten in Viertel und die eingelegten Tomaten in kleine Würfel. Die Petersilie und den Knoblauch müsst ihr fein hacken.
  3. Der Feta wird zum Schluss in Würfel geschnitten.
  4. Für das Dressing vermischt ihr Olivenöl, Balsamico und die Petersilie miteinander. Zum Schluss gebt ihr den Knoblauch mit ins Dressing und schmeckt es mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Anschließend vermengt ihr die Zutaten miteinander.

Ein super sommerlich knackiger Salat. Weit ab von Nudel- und Kartoffelsalalt, mal was anderes und bei jeder Grillparty der absolute Hingucker.

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