Jedes Jahr die gleiche Frage: Was kommt an Weihnachten auf den Festtisch? Wie wäre es mit einem saftigen Filet Wellington mit einem rosa gegarten Kalbsfilet? Wir zeigen Euch einige Tipps und Tricks rund um den beliebten Klassiker.
800 g Kalbsfilet
600 g Champignons
2 Pkg Blätterteig
300 g Pak Choi
BBQ Sauce (Rezept)
3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Ei
Pfeffer & Salz
Welche Größe darf es denn sein? Dabei steht bereits die erste „große“ Entscheidung an, welche auch etwas mit dem Servieren zu tun hat. Wollt Ihr ein ganzes Filet servieren, so dass Eure Gäste den riesigen Braten bestaunen können, oder entscheidet Ihr Euch für einzelne kleine Filetstücke, die Ihr direkt auf den Tellern der Gäste anrichten könnt? Beide Varianten haben ihren Charme. Die „kleine Variante“ ist bestimmt die sicherere, da beim Anschnitt nicht das ganze Filet auseinanderfallen kann und es später wie ein Unfall auf dem Teller wirkt. Egal, für welche Variante Ihr Euch entscheidet, die Vorbereitungen und Kochschritte bleiben die gleichen. Zum Grillen haben wir unseren Monolith Classic Pro 2.0 genutzt.
So muss Filet Wellington schmecken! Das rosa-rote, zarte, aromatische Kalbsfilet, umrandet von der würzigen Champignon-Farce und dem knusprigen Blätterteigmantel, ist ein Gedicht. Egal, ob Ihr es in einzelnen Medaillons oder als ganzen Braten serviert – es ist immer wieder ein absoluter Hingucker und wird Eure (Weihnachts-) Gäste begeistern.
Wir durften 2022 an einer Blogger-Reise zur VanDrie Group* ins niederländische Uddel teilnehmen. In Uddel konnten wir uns vor Ort von den top Halte- und Aufzuchtbedingungen der Kälber überzeugen. Und natürlich gab es auch die eine oder andere Leckerei vom Grill.
Die VanDrie Group ist nach eigenen Angaben Weltmarktführer für Kalbfleisch. Die Gruppe besteht aus mehr als 30 Unternehmen und bildet damit die größte integrierte Kalbfleischkette der Welt. Neben der Fleischproduktion gehören Futtermittel, Molkereistoffe, sowie Kalbsfelle zu den Produktionsgütern des niederländischen Familienunternehmens. Das VanDrie Group eigene Qualitätssicherungssystem „Safety Guard“ garantiert dabei artgerechte Tierhaltung, kontrollierte Produktion und lückenlose Rückverfolgbarkeit bis zum Ursprungskalb. Von dieser Qualität konnten wir uns nicht nur vor Ort überzeugen, sondern man schmeckt sie auch.
Jeder von Euch kann Kalbfleisch der VanDrie Group im Supermarkt erhalten. Es ist in vielen Fällen an der Fleischtheke/Bedientheke erhältlich. Einige Produkt sind auch unter der Marke GOURMET im SB-Bereich zu finden.
Bei Kauf einer Design Espresso Barista erhältst du 20% Rabatt + Gratisartikel 1KG Espressobohnen.
Gültig bis zum: 05.04.2021
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Bei Kauf einer Espressomaschine Piccolo erhältst du 250g Espressobohnen gratis.
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Bei Kauf einer Filterkaffeemaschine Grind and Brew Pro oder Filterkaffeemaschine Grind & Brew Thermo erhältst du 250g Filterkaffee gratis dazu.
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