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Geschrieben von Christian Schaefer

Zucchiniröllchen

Ich bin ein Beilagen Fan: egal ob Brot oder Gemüse - für mich gehört zum Grillen definitiv auch mindestens eine Beilage. Wir befinden uns ja gerade mitten in der Zucchini-Saison und da ist diese leckere Beilage genau das Richtige. Gefüllte Zucchini Spieße.
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Zutaten:

  • 1 Zucchini
  • 1 Packung Putenbrust Aufschnitt
  • 1 Packung Mozzarella
  • 100g Frischkäse
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Basilikum
  • ein Schuss Milch
  • 2 EL Gyros Impressionen von Royal Spice
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
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ZUBEREITUNG:

  1. Die Zucchini längs in ganz schmale Streifen (2-3mm) schneiden. Ich benutze eine Brotschneidemaschine (ist zwar ätzend diese sauber zu machen, es bringt aber einfach das perfekte und vor allem gleichmäßigste Ergebnis).
  2. 100 Gramm Frischkäse mit dem Tomatenmark und 1 TL Basilikum vermischen. Um es leichter zu verrühren kann man einen kleinen schuss Milch hinzugeben (optional). Abschmecken mit einer prise Salz und Pfeffe.
  3. Die Zucchini-Streifen mit der Frischkäse- / Tomatenmark- Mischung bestreichen. Anschließend die Streifen komplett mit Putenbrust belegen. Mozzarella-Stücke ans Ende der Zucchini-Streifen legen und vorsichtig zusammen rollen. Anschließend am besten auf die Weber Doppelspieße * aufspießen.
  4. 2 EL griechische Gewürzmischung mit Öl vermengen und die Röllchen großzügig beträufeln bzw. bestreichen.
  5. Die Spieße direkt bei mittlerer Hitze auf einem eingeölten Rost kurz angrillen und dann indirekt noch ein bisschen liegen lassen, bis der Mozzarella kurz davor ist, raus zu laufen.

Eine Grillbeilage ganz nach meinem Geschmack! Schon irgendwie gesund und die Damen freuen sich auch, dass es etwas „gesundes“ gibt. Wir haben die Röllchen gerade in der spargelfreien Zeit schon öfter gemacht und alle waren immer begeistert.

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