Geschrieben von Dennis Bußmann

raffinierte Speckbohnen

Heute zeige ich eine meiner Lieblingsbeilagen. Jeder kennt sie und bisher habe ich noch niemanden getroffen, der sie nicht mag…
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Zutaten:

  • 500 g grüne Prinzessbohnen
  • 12 Scheiben Bacon
  • 1 – 2 Stängel Bohnenkraut
  • ½ Limette
  • Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG:

  1. Bohnen putzen und in einem Topf mit kochendem Wasser mit etwas Salz für ca 5 Min. blanchieren. Danach kurz in Eiswasser abschrecken (damit die Bohnen Ihre Farbe behalten).
  2. Bohnenkraut hacken und mit den Bohnen vermengen. Immer 5 – 6 Bohnen zu einem Bündel zusammenlegen und mit einer Scheibe Bacon umwickeln.
  3. Bohnenbündel im direkten Grillbereich bei 140 – 150 Grad von allen Seiten kurz angrillen, bis der Bacon ansehnliche Grillstreifen hat.
  4. Die Speckbohnen mit Limettensaft beträufeln, frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben und heiß servieren.
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