Geschrieben von Christian Schaefer

Toffifee Kekse

Aus Kikis BBQ Place wurde die Weihnachtsbäckerei! Wir lieben es, in der Vorweihnachtszeit Plätzchen zu backen. Wir haben letztes Jahr schon Toffifee Kekse gebacken und auch in diesem Jahr mussten es wieder die Gleichen sein! Wahnsinn.
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Zutaten:

  • für ca. 45 Kekse
  • 4 Eiweiß
  • 120 g Zucker
  • ½ TL Salz
  • 300 g gemahlene Haselnüsse
  • 45 Toffifee
  • 45 Oblaten (50mm)

ZUBEREITUNG:

  1. Eiweiß zu Schnee schlagen. Den Zucker und das Salz dazu geben und anschließend die Haselnüsse unterheben.
  2. Das Toffifee mit der glatten Seite nach unten auf eine Oblate legen und die Masse darüber verteilen. Mit 3 Händen geht das am einfachsten. Einer hält das Toffifee mit einem Spieß fest und mit 2 kleinen Löffeln wird die Masse verteilt.
  3. Wer wenig geschickt ist, wird die Kekse verfluchen. Aber glaubt mir: sie sind es wert!
  4. Die Kekse auf einem Backblech ca. 25 Minuten bei 120 Grad Heißluft backen.

    5. Die Kekse sind der Kracher! Die Masse darauf zu verteilen erfordert ein wenig Geschicklichkeit. Das Endergebnis ist aber einfach traumhaft!

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