Geschrieben von Dennis Bußmann

Champignonpfanne

Die Adventszeit ist für mich auch immer fest mit Weihnachtsmarktbesuchen verbunden. Ich liebe diese ganzen kulinarischen "Schweinereien", die man an den kleinen und großen Buden bekommen kann - einer meiner Lieblinge ist dabei, die allseits bekannte Pilzpfanne (die gefühlt jedes Jahr 50 Cent teurer wird) - Grund genug, um sich selbst mal an dieser Köstlichkeit zu versuchen.
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Zutaten:

  • 1 kg frische Champignons
  • ein paar Spritzer Sojasoße
  • ggf. 1-2 Frühlingszwiebeln
  • Pfeffer
  • Olivenöll zum Anbraten

  • für die Knoblauchsoße

  • 200 g Craime Fraiche
  • 50 g Mayonaise
  • 1 EL Honig
  • 1/2 TL Knoblauchpulver (oder eine Knoblauchzehe)
  • 2 EL gehackter Basilikum

  • 4 Tropfen Worcestershire-Sauce *

  • Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Ich habe dafür meinen ODC mit Plancha * genutzt (alternativ funktioniert es auch hervorragend mit einem Dopfdeckel oder einer Pfanne). Die geputzten Champignons in der gewünschten Größe, in etwas Öl, unter gelegentlichem rühren, anrösten. Wer mag, kann noch Frühlingszwiebeln in kleinen Ringen dazugeben. Ca 2 Min. vor dem Ende alles mit ein paar Spritzern Sojasoße ablöschen. Die Zutaten für die Knoblauchsoße vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilze vor dem Servieren mit Pfeffer würzen und mit der Knoblauchsoße anrichten.

Tipp: Wenn die Champignons noch heiß sind und Ihr die Knoblauchsoße darüber gebt, verläuft sie und Ihr habt eine Soße zwischen flüssig und cremig - absolut herrlich!

Wenn Ihr noch mehr leckere Pilz-Rezepte sucht, dann schaut Euch unbedingt unsere Balsamico Champignons an.

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