- Cornichons, Ei und Kräuter fein hacken, mit den übrigen Zutaten für die Remoulade vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Wer mag kann auch einen Spritzer Zitrone und 2 gehackte Sardellenfilets dazu geben).
- Grill anheizen und den Deckel des Dutch Ovens * auflegen, um den Fisch darin auszubacken. Öl in den Dopfdeckel geben. Fisch in die gewünschte Größe bringen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
- Fischfilets nacheinander im Mehl wenden (gut abklopfen), durchs verquirlte Ei ziehen (Ei mit 1 EL Öl verquirlen, damits schön aufgeht) und in Semmelbrösel wenden.
- Im heißen Dutch Oven * ca 5 Min. von beiden Seiten anbraten und anschließend mit Remoulade servieren.
Erfahrungsgemäß hatten wir bei unseren kleinen Gästen (=Kinder) meistens nicht soviel Erfolg, wenn Fisch auf den Tisch kam. Das hat sich dann aber mit diesen "riesen Fischstäbchen" geändert - zum Glück für alle bleibt bei der Menge auch noch was für die großen Gäste übrig.