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Geschrieben von Christian Schaefer

Jalapeno Bacon BBQ Sauce

Es gibt zig verschiedene BBQ Saucen und ich bin kein Freund von Superlativen, aber diese Sauce ist die beste BBQ Sauce, die ich bisher gemacht und gegessen habe.
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Zutaten:

  • 200 g passierte Tomaten
  • 50 g Jalapenos
  • 16 g Ingwer
  • 100 g Bacon
  • 1 Zwiebel
  • 200 g gegrillte in Öl eingelegt Paprika
  • 2 EL Paprikapulver edelsüß
  • 150 ml Ahornsirup
  • 40 ml Sojasauce
  • 20 ml Erdnussöl
  • 50 ml Rum
  • 1 EL Worchestersauce
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ZUBEREITUNG:

  1. Jalapenos, Paprika und Zwiebeln klein und den Ingwer sehr fein würfeln.
  2. Bacon in schmale Streifen schneiden und in dem Erdnussöl bei mittlerer Hitze anschwitzen. Ingwer, Zwiebeln, Chilis und Paprika hinzugeben.
  3. Ahornsirup hinzufügen und das Ganze leicht karamellisieren.
  4. Rum angießen und kurz eingkochen lassen. Paprikapulver, passierte Tomaten, Sojasauce und die Worcestersauce unterrühren.
  5. Das Ganze für ca. 30 Minuten köcheln lassen - FERTIG.

Wer es nicht stückig mag kann die Sauce auch pürieren. Unsere BBQ Sauce darf jedoch durchaus noch etwas "Biss" haben - gerade auf Burgern und Sandwiches macht sich die stückige Soße sehr gut!!!

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