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Geschrieben von Christian Schaefer

Lemon Key Pie

Wir sind immer wieder auf der Suche nach einem leckeren Nachtisch vom Grill. Dieses Mal sollte es einen selbstgemachten Lemon Key Pie geben. Schnell ein paar Besorgungen gemacht und schon kann es losgehen...
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Zutaten:

  • 200 g Kekse
  • 150 g Butter
  • 4 Eigelb
  • 1-2 Eiweiß
  • 1 Dose Milchmädchen (süße Kondensmlich)
  • 80 ml Limettensaft
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Zucker
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ZUBEREITUNG:

  1. Man füllt die Kekse in einen Gefrierbeutel und zerbröselt diese zu kleinen Krümeln. Die Butter erhitzen und mit den Krümeln vermengen.
  2. Das Eigelb mit der Kondensmilch und dem Limettensaft verrühren.
  3. Die Keksmasse in Förmchen geben, sodass der Boden ca. 2 cm bedeckt ist. Anschließend die Kondensmilchmasse hinzufügen.
  4. Das Ganze kommt dann für ca. 20 Minuten bei 180 Grad indirekt auf den Grill.
  5. Während es auf dem Grill ist, das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen.
  6. Die Eischneemasse in einen Spritzbeutel füllen und 2-3 Minuten vor Ende der Grillzeit die Lemon Key Pies damit verzieren.

Aus der Menge erhaltet Ihr je nach Größe Eurer Förmchen 4-6 Lemon Key Pies.

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